인류 최고의 건강식품 마늘

천연 항암제 마늘

건강채소로써의 사랑과 매운향의 악명을 가진 마늘

우리나라 사람들이 즐겨먹는 4대채소로서 무, 배추, 고추와 함께 약방의 감초처럼 사랑받는 채소가 있습니다. 바로 뿌리채소인 마늘입니다.

 

마늘의  대표적인 효능으로는 항균 및 살균 작용과 같은 약리적 효능으로 인한 치유력은 세계적으로 유명합니다.

세계 7대 불가사의 중 하나인 피라미드를 만들면서 사막의 더위와 중노동을 버틸 수 있도록 한 1등 공신이라는 이야기도 전해집니다. 하지만 그 이면에는 강력한 냄새와 맵고 아린 맛은 기피대상이라고 보아도 과언이 아니라고 할 수 있습니다.

오죽하면 유럽에서는 뱀파이어를 쫓는데 마늘을 사용했다는 이야기도 전해집니다.

 

이처럼 건강식품으로 많은 사랑을 받고 있는 것과 동시에 매운 향의 악명이 높은 마늘에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

마늘의 매서운 향보다 더 강력한 효능

부추과에 속하는 마늘은 뿌리와 줄기 그리고 잎까지 버리는 부분이 없이 모두 식용으로 가능한며, 식욕을 돋아주는 묘한 매력이 있는 인기 만점의 향신채 소임을 부정할 수 없을 것입니다.

 

이러한 마늘의 주요 영양성분은 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 칼륨, 칼슘, 알리신, 게르마늄, 셀레늄, 디알릴 설파이드 등이 대표적으로 함유되어 있으며, 열량은 깐 마늘 100g을 기준으로 약 123kcal입니다.

 

마늘의 대표적인 효능을 알아보자면 항균제, 구충제, 체내 순환 촉진, 구풍제, 거담제, 자극성 촉진제, 체질개선, 면역조절 등에 효능을 보이고 있으며 고혈압, 감기, 독감, 각종 감염증, 콜레스테롤 수치 최적화, 기관지, 소장 세균 과다 증식(SIBO), 소화, 이질, 기생충, 암, 2형 당뇨병, 인슐린 저항성의 질병에 효과적으로 사용되고 있다고 합니다.

 

마늘의 대표 효능을 정리해 보자면 다음과 같습니다.

정체된 소화기질환의 문제 해결

마늘은 대장내 유익균의 먹이가 되는 탄수화물 성분인 프리바이오틱스(prebiotics) 성분 중 하나인 이눌린(inulin)을 함유하고 있습니다. 장내 유익균들이 파괴가 되면 염증성 장질환이나 자가면역질환, 호르몬의 불균형, 장의 더부룩한 증상, 가스로 인한 팽창감, 체기, 변비 등의 문제가 생기게  됩니다. 이러한 상황을 해결하는데 마늘이 유용한 역할을 합니다.

면역력 강화

마늘은 1600년대에 유럽에 큰 재앙이 되었던 흑사병으로 인한 염증을 치료하는데 쓰이며 수만 명의 목숨을 구했다고 합니다. 서양 대부분의 허브 관련 책에는 마늘의 항균성에 관한 이야기가 실려 있을 정도로 마늘의 염증치료 효과는 과학적으로도 증명이 된 사실입니다.

 

적당한 양의 마늘을 섭취하면 몸속의 바이러스나 박테리아를 억제하며 면역체계를 활발하게 움직일 수 있도록 하는 작용을 한다고 합니다. 이처럼 면역력 강화뿐만 아니라 면역체계의 활발한 움직임으로 인해서 수술이 불가능하다고 진단받은 간암, 췌장암, 결장암 환자들을 대상으로 실험한 결과 면역체계 및 자연 살생 세포의 활동이 활발해지며  그 수도 증가했다고 합니다.

2형 당뇨병 개선

마늘의 알리신 성분은 체내의 비타민B6와 결합하여 췌장 세포의 기능을 활성화시키고, 인슐린 분비를 원활하게 해 주어 혈당을 낮추는 데도 효과적입니다. 한 연구에 의하면 적당량의 마늘을 24주간 섭취한 그룹에서 공복혈당이 줄어들고, 콜레스테롤과 중성지방 수치도 크게 개선되었다는 연구결과도 있다고 합니다.

 

• 2형 당뇨병:췌장에서의 인슐린 분비기능이 일부 남아있지만, 다른 여러 원인으로 인해서 상대적으로 인슐린 저항성이 발생하여 생긴 당뇨병.
• 1형 당뇨병:췌장에서 인슐린 분비가 전혀 되지 않아서 생기는 당뇨병

마늘 손질및 보관 방법

통마늘을 보관할때에서햇빛에 말려서 수분을 제거한 후 그물망 등에 넣어서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관합니다.

깐 마늘 보관 시에는 물기를 제거한 후 지퍼팩이나 밀폐용기 등에 넣어서 냉장보관을 하며, 다진 마늘을 보관할 경우에는 필요한 만큼만 용기에 담아서 냉장보관합니다.

남은 것은 지퍼팩에 편편하게 펴서 냉동 보관하거나 얼음 트레이에 나눠서 냉동보관합니다.

 

마늘 껍질 쉽게 벗기는 방법 3가지

• 마늘을 전자레인지에 넣고 5~10초가량 돌려준 후 마늘을 벗기면 쉽게 벗길 수 있습니다.
• 고무장갑 등을 끼고 가볍게 비벼줍니다.
• 물에 담가서 껍질을 살짝 불려준 후 벗겨줍니다.

 

 

오늘은  마늘에 대해서 알아 보았습니다.

오랜만의 강력한 한파에 몸이 많이 움츠려 들고 있습니다.추워도 너무 움추리지 마시고 온몸 스트레칭 한번씩 해주는 시간 가져봐야 겠습니다.따뜻한 시간 되소서~!

이상 러늬 였습니다.