소금에 대한 오해와 진실, 건강하게 소금 섭취하는 법

소금에 대한 오해와 진실, 건강하게 소금 섭취하는 법

"소금은 백해무익하다"라는 말, 들어보셨나요? 하지만 사실은 그렇지 않다고 합니다.

소금은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 미네랄입니다. 체액의 균형을 유지하고, 신경 자극을 전달하며, 근육을 수축시키는 등 생명 유지에 중요한 역할을 합니다.

 

문제는 과도한 나트륨 섭취입니다. 세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취량을 2,000mg (소금으로 약 5g) 이하로 권장하고 있지만, 한국인의 평균 소금 섭취량은 이보다 훨씬 높습니다.

 

이 글에서는 소금에 대한 오해와 진실을 파헤치고, 종류별 특징과 효능, 그리고 건강을 위한 올바른 섭취 방법까지, 소금에 대한 모든것을 알아보겠습니다.

 

 

소금에 대한 오해와 진실

1. 소금은 무조건 해롭다? ... X

소금은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 미네랄입니다. 적정량의 소금 섭취는 건강 유지에 필수적이라 할 수 있습니다.

오히려 소금 섭취가 부족하면 저나트륨혈증으로 인해 피로감, 두통, 메스꺼움, 현기증, 근육 경련 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 운동을 많이 하거나 땀을 많이 흘리는 경우, 설사나 구토를 하는 경우에는 체내 나트륨 손실이 커지므로 적절한 소금 섭취가 더욱 중요합니다.

 

2. 소금 섭취를 줄이면 무조건 건강에 좋다? ... X

과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심혈관 질환, 뇌졸중, 신장 질환 등의 위험을 높이지만, 지나친 저염식은 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 저염식은 탈수, 저혈압, 어지러움, 무력감, 식욕부진 등을 유발할 수 있으며, 심한 경우 심장 질환의 위험을 높일 수도 있습니다.

3. 모든 소금은 똑같다? ... X

소금은 천일염, 정제염, 죽염, 히말라야 핑크 소금 등 다양한 종류가 있으며, 미네랄 함량, 가공 방식, 맛, 용도, 가격 등에서 차이가 있습니다.

 

1. 천일염

바닷물을 햇볕과 바람에 건조시켜 만든 소금으로, 미네랄이 풍부하고 맛이 깊습니다. 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 건강에 도움이 됩니다. 김치, 장아찌, 젓갈 등 발효 식품에 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

• 장점: 미네랄 풍부, 깊은 맛, 발효 식품에 적합
• 단점: 가격이 비쌈, 불순물 함유 가능성

천일염

 

2. 정제염

천일염에서 불순물을 제거하고 염화나트륨만 남긴 소금으로, 맛이 깔끔합니다.

• 장점: 깔끔한 맛, 저렴한 가격, 다양한 요리에 활용 가능
• 단점: 미네랄 함량 낮음

 

3. 죽염

천일염을 대나무에 넣어 고온에서 여러 번 구워낸 소금으로, 미네랄 함량이 높고 알칼리성을 띕니다.

• 장점: 미네랄 함량 높음, 알칼리성, 특유의 풍미
• 단점: 가격이 비쌈, 제조 과정 복잡

 

4. 히말라야 핑크 소금(pink salt)

히말라야 산맥에서 채취한 소금으로, 철분 등 미네랄 함량이 높아 분홍빛을 띕니다.

히말라야 핑크솔트

• 장점: 미네랄 함량 높음, 독특한 색깔, 고급 소금
• 단점: 가격이 매우 비쌈

 

4. 소금은 어떻게 만들어질까?

 

소금은 크게 해수를 증발시켜 만드는 방법과 암염을 채굴하는 방법으로 만들어집니다.

 

1. 해수를 증발시켜 만드는 방법: 바닷물을 염전에 가두어 햇볕과 바람에 증발시켜 소금을 얻는 전통적인 방법입니다. 우리나라 천일염이 이 방법으로 만들어집니다.
2. 암염을 채굴하는 방법: 땅속에 묻혀 있는 암염을 채굴하는 방법입니다. 히말라야 핑크 소금이 이 방법으로 만들어집니다.

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건강을 위한 소금 섭취를 위한 안내서

 

1. 가공식품 섭취를 줄이고, 신선한 식재료를 사용하세요.

 

가공식품에는 다량의 나트륨이 함유되어 있습니다. 라면, 햄, 소시지, 냉동식품, 과자, 빵, 인스턴트 식품 등의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

 

2. 신선한 채소와 과일, 저지방 단백질, 통곡물 위주의 식단을 섭취하는 것이 좋습니다.

• 음식을 조리할 때 소금 사용량을 줄이세요.
• 계량스푼을 사용하여 정확한 양의 소금을 사용하고, 짠맛 대신 마늘, 생강, 양파, 후추, 고추, 카레 가루 등 향신료를 활용하여 음식의 맛을 내는 것이 좋습니다.

3. 국이나 찌개는 건더기 위주로 먹고, 국물 섭취는 최소화합니다.

• 찌개나 국을 끓일 때는 재료를 먼저 볶은 후 물을 넣는 것이 좋습니다.
• 식탁에 소금을 두지 않고, 음식을 덜어 먹는 습관을 들입니다.

4. 소금의 종류를 다양하게 섭취하세요.

• 천일염, 정제염, 죽염 등 다양한 종류의 소금을 골고루 섭취하여 다양한 미네랄을 섭취하는 것이 좋습니다.

5.칼륨이 풍부한 음식을 섭취하세요.

• 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움을 줍니다. 바나나, 시금치, 고구마, 아보카도, 토마토, 감자, 콩, 버섯 등 칼륨이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

6. 물을 충분히 마시세요.

• 충분한 수분 섭취는 체내 나트륨 농도를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 혈압 조절에 도움을 줍니다. 하루 2L 이상의 물을 마시는 것이 좋습니다.

7.자신의 건강 상태에 맞는 소금 섭취량을 지키세요.

• 고혈압, 신장 질환, 심혈관 질환 등 기저 질환이 있는 경우 의사 또는 영양사와 상담하여 적절한 소금 섭취량을 정하는 것이 좋습니다.

8.규칙적인 운동을 하세요.

• 규칙적인 운동은 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

9. 스트레스를 관리하세요.

• 스트레스는 혈압을 높이는 요인 중 하나입니다. 명상, 요가, 음악 감상 등을 통해 스트레스를 해소하는 것이 좋습니다.

 

감사합니다.