채소에 포함된 5대 영양소,비타민의 종류와 효능 정리

 

채소에 포함된 5대 영양소,비타민의 종류와 효능 정리

 

3대 영양소와 5대 영양소

사람이 섭취하는 음식에 함유된 영양 성분은 100가지가 넘는다고 합니다.

그중에 식물(채소 등)에 함유된 지질, 탄수화물, 단백질을 3대 영양소라고 하며, 주로 몸을 만들고, 움직일 수 있도록 하는 에너지원이 됩니다. 이 3대 영양소에 비타민과 무기질(미네랄)을 포함하면 5대 영양소라고 합니다.

정리하자면 다음과 같습니다.

• 3대 영양소:지질,탄수화물.단백질
• 5대 영양소:지질, 탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질

5대 영양소중 비타민은, 대부분이 인체 내에서 만들어지지 않아 외부에서 공급을 받아야만 합니다.

주로 음식을 섭취함으로 해서 공급을 받는데 채소가 가장 큰 영향을 줍니다.

채소는 비타민A와 비타민C의 중요한 공급원이 되는 것입니다.

채소와 과일속 비타민

채소와 과일에 함유된 비타민의 종류와 효능! 

우리 인체에 필요한 대표적인 비타민은 A, 비타민C, 비타민D, 비타민E, 비타민K, 비타민 U, 비타민B군(8개의 수용성 비타민)이 있으며, 수용성비타민과 지용성 비타민으로 나눕니다.

• 수용성 비타민:물에 잘 녹는 비타민으로 비타민C와 비타민 B군 등이 있습니다. 소변으로 배출이 되기에 과잉증은 잘 나타나지 않으며, 비타민 결핍증의 예방이나 치료에 사용됩니다.
• 지용성 비타민:지방에 잘 녹는 비타민입니다. 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K 등이 있으며, 체내 축적이 될 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

1. 비타민A (지용성 비타민)

눈 건강에 필수적인 비타민이며, 시력을 유지하는데 도움을 주는 비타민입니다.

진한색을 가진 채소에 많이 들어 있으며, 채소에는 <베타카로틴>의 형태로 포함되어 있으나 인체에 흡수되면서 비타민A로 대체 됩니다.

 

<베타카로틴>

몸속의 활성산소(유해산소)를 제거하는데 도움을 주는 항산화 물질입니다.

당근, 배추, 피망, 자두, 시금치, 고구마, 양파, 완두콩, 브로콜리, 케일, 아스파라거스, 살구, 호박등에 많이 함유되어 있습니다.

 

2. 비타민C (수용성 비타민)

 

뼈나 치아, 혈관 건강의 유지에 필수적인 콜라겐 생성을 도와주며, 단백질과 산화를 막아주는 항산화 작용이 탁월합니다.

채소와 과일에 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민의 보물창고 채소

3. 비타민D (지용성 비타민)

칼슘의 흡수를 돕고 혈액과 근육 내의 칼슘의 농도를 조절 및 유지하는 역할을 합니다. 음식물 섭취로는 아주 적은 양만 보충이 되며, 주로 햇빛을 통해서 많이 얻을 수 있습니다. 목이버섯, 건표고버섯에 많이 함유되어 있으며, 일반 채소에서는 보기 힘듭니다. 체내에 보충하기가 힘든 비타민으로, 비타민D 보충제 복용을 하는 것이 좋습니다.

 

4. 비타민E (지용성 비타민)

체내 산화를 막는 항산화 작용이 뛰어나 암예방과 혈관 노화에 효과적이며, <LDL(저밀도 콜레스테롤)>의 산화를 막아 동맥경화도  예방을 합니다. 아스파라거스, 브로콜리, 셀러리 등에 많이 함유되어 있습니다.

 

<LDL(저밀도 콜레스테롤)>

일명 '나쁜 콜레스테롤'. 동맥경화의 주원인

혈관의 벽에 쌓여 심혈관 질환과 뇌혈관 질환을 일으키는 죽상경화반(동맥경화)을 만들 수 있습니다.

 

5. 비타민K (지용성 비타민)

혈액의 응고를 돕는 작용을 하며, 칼슘이 뼈에 잘 흡수될 수 있도록 돕습니다

주로 녹황색 채소에 많이 들어있는 비타민입니다.

 

6. 비타민 U

양배추에 풍부하게 함유되어 있는 영양소로 점막의 재생을 촉진하는 작용을 합니다.

비타민 U가 부족할 경우 위궤양이 발생할 수 있고, 상처의 회복도 더뎌지게 됩니다.

 

7. 비타민B군

면역체계를 강화하고 암을 예방하며, 신진대사를 촉진하고, 신경계 기능을 강화합니다.

다음과 같이 총 8개의 수용성 비타민으로 구성되어 있습니다.

 

비타민B1(티아민), 비타민B2(리보플래빈), 비타민B3(니아신), 비타민B5(판토텐산), 비타민B6(피리독신), 비타민B7(비오틴), 비타민B9(엽산), 비타민B12(코발라민)

 

이상 비타민의 종류와 효능에 대해 알아보았습니다.

-러늬-