5,6월 매실의 효능과 건강에 미치는 영향

5,6월 제철과일 매실이 주는 효능과 섭취 시 주의사항

목차 1.매실 2.매실의 효능/건강에 미치는 영향 3.매실의 섭취 방법 4.매실청 만드는 방법 5.매실 장아찌 만드는 방법 6.매실주 만드는 방법 7.매실 섭취시 주의 사항

 

매실(Green Plum)

매실은 장미과 매실속에 속하는 과일로 한국, 중국, 일본등 동아시아에서 널리 재배되고 있습니다. 5월~6월 사이에 익는 매실을 새콤 달콤한 맛과 특유의 향이 있어 생으로 먹거나, 매실청, 매실장아찌, 매실차, 매실주 등 다양한 방법으로 즐길 수 있는 과일입니다.

매실은 비타민C, 비타민A, 칼륨, 철분, 섬유질 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히, 매실의 유기산은 위액의 분비를 촉진하고, 위장의 기능을 강화하는 데 도움이 되며, 피로 해소와 숙취 해소에도 효과적입니다. 또한, 매실의 피크린산은 독성 물질을 분해하는데 도움이 되어 식중독 예방에 효과적입니다.

 

매실의 효능과 건강에 미치는 영향

매실은 다양한 효능이 있는 건강식품입니다.

꾸준히 섭취를 한다면 건강을 개선하고, 각종 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 소화 촉진:매실에는 위액 분비를 촉진하고, 위장 기능을 강화하는데 도움이 되는 유기산이 풍부합니다. 따라서 매실은 소화불량, 위장장애, 과민성 대장 증후군등 다양한 소화 관련 질환에 효과적입니다.
• 피로 해소:매실에는 피로 해소에 도움이 되는 비타민C가 풍부하여 체내의 활성산소를 제거하고, 신진대사를 활성화하는데 도움이 되어 피로를 해소하는데 효과적입니다.
• 숙취해소:매실에는 숙취 해소에 도움이 되는 피크린산이 풍부합니다. 피크린산은 알코올 분해를 촉진하고, 숙취 증상을 완화하는데 도움이 됩니다.
• 면역력 강화:매실에 함유되어 있는 비타민C는 면역력을 상승시키는데 도움이 되며, 감기나 독감등의 바이러스 질환에 도움이 됩니다.
• 식중독 예방:매실에는 독성 물질을 분해하는데 도움이 되는 피크린산이 풍부하여 식중독을 예방하는데 효과적입니다.
• 간 기능 개선:매실에는 간 기능 개선에 도움이 되는 펙틴과 피루브산이 풍부하여 간의 해독 작용을 촉진하고, 간세포를 보호하는데 도움이 됩니다.
• 노화 방지:매실에는 노화 방지에 도움이 되는 항산화 성분이 풍부하여, 체내의 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되어 노화를 방지하는데 효과적입니다.

매실의 섭취방법

매실은 다양한 방법으로 섭취, 복용할 수 있습니다. 생으로 먹을 수 있으며, 매실 장아찌, 매실차, 매실주 등 다양한 방법으로 섭취하실 수 있습니다.

매실청 만드는 방법

매실청은 매실과 설탕을 넣고 숙성시켜 만드는 매실 발효음료입니다.

매실청은 새콤 달콤한 맛과 상큼한 향이 있어 차로 마시거나, 떡, 과자, 빵 등에 넣거나 찍어서 먹을 수 있습니다.

 

매실청 만들기

1. 매실을 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고, 씨앗을 제거해 줍니다.

2. 소독한 유리병에 매실을 넣고 설탕을 넣어 줍니다.

3. 매실과 설탕의 비율은 보통 1:1로 합니다.

4. 매실과 설탕을 넣은 유리병을 서늘한 곳이나 냉장고에 넣고 약 3개월간 숙성시킵니다.

5, 숙성된 매실청을 걸러내어 병에 담아 보관합니다.

매실 장아찌 만드는 방법

매실장아찌는 매실과 소금, 양념을 넣고 절여서 만듭니다. 매실 특유의 새콤달콤한 맛과 짭짤한 맛이 있어서 밥반찬으로 인기가 있는 음식입니다.

 

매실 장아찌 만들기

1. 매실을 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고, 씨앗을 제거해 줍니다.

2. 소독한 유리병을 준비합니다.

2. 매실과 소금(매실과 소금의 비율은 1:3), 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 깨, 설탕, 식초 등을 기호에 맞게 버무려 줍니다.

3. 준비된 유리병에 버무린 매실을 넣어 약 1개월간 숙성시킵니다.

매실주 만드는 방법

매실주는 매실과 술을 넣고 숙성시켜 만듭니다.

매실주는 새콤달콤한 맛과 향이 있어 술자리에서 인기가 있습니다.

 

매실주 만들기

1. 매실을 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고, 씨앗을 제거해 줍니다.

2. 소독한 유리병에 매실을 넣고 술을 부어 줍니다.

3. 매실과 술의 비율은 보통 1:1로 합니다.

4. 술을 넣은 유리병을 냉장고에 넣거나 서늘한 곳에 보관하고 약 6개월간 숙성시킵니다.

매실의 섭취 시 주의 사항

매실은 다양한 효능이 있는 건강식품이지만 섭취 시 주의 해야할 사항이 있습니다.

• 매실은 신맛이 강하여 과다 섭취시 위장장애를 유발할 수 있습니다. 하루 2개~3개 정도의 섭취를 권장합니다.
• 매실은 혈당을 낮추는 효과가 있으므로 당뇨환자는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 전문의와 상담 후 섭취를 권합니다.
• 매실의 씨앗에는 시안화물이라는 독성 물질이 함유되어 있으므로 매실을 섭취할 때는 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
• 매실은 생으로 먹는 것보다 매실청, 매실장아찌, 매실차, 매실주 등 가공해서 먹는 것이 좋습니다. 가공 과정에서 독성 물질이 제거되기 때문입니다.